Empanadas to boliwijskie pieczone  pierozki z roznym nadzieniem.  Moga byc z miesem, z warzywami , a takze z bananami, cynamonem i cukrem.  Empanadas, ktore wykreowala Ligia  Giles maja wyjatkowy smak. To najlepsze empanadas na swiecie. Pewnie dlatego otrzymala na Reneissance Festival w Plantersville w Teksasie przydomek Empanada Lady.  Ubrana w piekny, boliwijski stroj ludowy lub w renesansowa, recznie zdobiona perlami  suknie wita gosci i zaprasza do jednej ze swoich restauracyjek.

Czasem mozna ja zobaczyc tanczaca z kastanietami ogniste fandango, flamenco lub bolero do akompaniamentu gitary.  Ole!

Na Renaissance Festival w Plantersville  przyjezdza  kazdego roku w ciagu 8 weekendow jego trwania wiele tysiecy osob, (29-30 pazdziernika odwiedzilo Festiwal 59.900 osob) zeby spedzic czas w specjalnie  zbudowanym, renesansowym miescie, z licznymi sklepami, restauracjami, ogrodami, parkami, stadionem i roznorakimi atrakcjami, z ktorych wiekszosc wywodzi sie z czasow renesansu. Goscie  przybywaja w strojach odnoszacych sie do epoki.  Niepowtarzalny nastroj i swietna zabawa. Choc na krotko mozna sie przeniesc do zaczarowanej epoki,  przezyc jedyne w swoim rodzaju chwile, dotknac zycia, ktore tak naprawde przeciez juz nie istnieje.

Ligia jest obecna na Festiwalu 35 lat. Z roku na rok rozszerza zakres dzialanosci.  Przy okazji wyjazdow do Boliwii, Polski i innych krajow  zbiera  pomysly, elementy dekoracji, dziela sztuki, oryginalne stroje ludowe, wszystko, co moze podniesc standard i stworzyc te niepowtarzalna atmosfere, ktorej jestesmy swiadkami odwiedzajac jej  miejsce na Renaissance Festival.

Komleks  restauracyjek, z ktorych  kazda  serwuje inny rodzaj potraw, nosi nazwe “Fiesta”.  I tak  w “Castilla y Leon”. mozna zamowic  empanadas. W “Las Misiones” sa swieze fajitas, nachos, blooming onion.Kilka krokow dalej w “El Camino Real” mozna zjesc znakomite hiszpanskie desery jak funnel cake, peach cobbler i churros.

W “La Taberna jest wino na goraco wg recepty rodziny Giles i sangria, typowy napoj hiszpanski, zlozony z czerwonego wina, owocow i sokow.

Do relaksu przy piwie lub lampce wina swietna jest “La Cerveceria”, gdzie na scianie wisi ogromny obraz boliwijskiego artysty Marco Antonio Montano.

“Les Andes” to najnowsza inwestycja, tu mozna zjesc m. in. tamales, tornado popetes, beef tortas

Niedaleko  ,,Fiesty” znajduje sie miejsce dla Polakow specjalne.  Jest to restauracja “Warsaw”, a tam czekaja na gosci cieszace sie wielkim powodzeniem polskie przysmaki – kielbasa, pierogi, bigos, golonka.

Polish Pub ‘Zakopane’ serwuje piwo i popularna w Texasie Margarite.

Te miejsca sa rowniez wlasnoscia Ligii. Zarzadzaja nimi corka Sharon z mezem Andrzejem.

Dlaczego wlasnie polska restauracja?

Ligia Giles pochodzi z Cochabamba w Boliwii. Przyjechala do Ameryki wiele lat temu, tu wyszla za maz i ma dwoje dzieci.  Jej corka, Sharon wyszla za maz za Andrzeja Szpaka,  zas syn Bobby Jn ozenil sie z siostra Andrzeja, Renata.

Wlasnie tym zwiazkom rodzinnym zawdzieczamy polskie miejsce na Renaissance Festival.

W Houston zas, niedaleko polskiej parafii jest polska restauracje “Polonia” i polski sklep, ktore naleza do Sharon i Andrzeja Szpak.  Oboje  oprocz normalnej dzialalnosci angazuja sie w wiele uroczystosci polskich jak bale, festiwale, swieta, uroczystosci. Zawsze mozna liczyc  na ich profesjonalna pomoc i specjalne, niskie ceny uslug.

Bobby Giles, syn Ligii, jest glownym organizatorem polskiego swieta “Dozynek” w parafii Matki Boskiej Czestochowskiej w Houston. Ubrany w stroj krakowski reprezentuje godnie Polonie.  To dzieki jego pomyslowi na terenie Festiwalu  zbudowana zostala ulica handlowa ze  sklepikami  oferujacymi polskie artykuly jak bizuteria z bursztynu, fajans z Wloclawka, bombki na choinke.  Jego pomyslem jest parada  dzieci i doroslych  w kostiumach ludowych z muzyka na zywo, w czasie ktorej goscie sa serdecznie witani i obdarowywani  kwiatami. Nawiasem mowiac, w tym roku przybylo na Dozynki okolo 3000 osob.

Bobby pomaga tez aktywnie w czasie innych polskich uroczystosci.

Rodzina Giles  wypozycza nieodplatnie na Festiwale stoly, lawki i parasole, ktore sa nieodzowne na kazdej tak duzej imprezie.

W tym roku Ligia obchodzi 35 lecie pracy na Festiwalu. Dolaczmy sie do rodziny i przyjaciol z  najserdeczniejszymi zyczeniami zdrowia i pomyslnosci.  Sto lat!

Maryna Kestowicz-Lech